博科资讯：麦当劳 一分钟的标准

第29届奥运开赛在即，包括麦当劳、可口可乐、百威啤酒、燕京啤酒、青岛啤酒、统一方便面、伊利牛奶、玛氏巧克力、金龙鱼食用油、中粮红酒等食品在内的12家餐饮供应商成为青岛开张。在许多人还没听过“物流”一词的时候，麦当劳已将世界上最先进的物流模式带进了中国。在麦当劳的物流管理体系中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。麦当劳重视品质的精神，与其重视餐厅物流系统管理模式的如出一辙，在每一家餐厅开业之前可见一斑。餐厅选址完成之后，麦当劳公司的首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。
　　在门店的食品供应中，除了基本的食品运输之外，信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多物流增值服务，帮助麦当劳在与其他西式快餐的竞争中获得了巨大优势。 麦当劳的不少食物都需要进行冷链运输，比如苹果派对温度最敏感，在常温下不到几分种就会失去味道。麦当劳公司对卸货的速度有明确的规定，下货到接货进库时间也是一分钟。
　　夏晖食品公司是麦当劳的供应商，也是其“御用”物流公司，麦当劳利用夏晖设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使每一个供应商与每一家餐厅实现畅通的信息流动，为每个麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。
　　保持餐厅食品不断货是麦当劳的另外一个要求。这听起来很简单，但具体运作却非常麻烦。想象一下麦当劳在全国有多少家连锁店，尽管通过POS机能够实时知道每一种商品的销售情况，但是如何运输、怎样在全国范围内建物流中心、如何协调社会性物流资源、如何在运输的过程中做到严格的质量控制……这些非常复杂的工程，需要有极全面的物流供应链信息化管理能力。
　　一整天的繁华喧嚣过后，来自麦当劳物流中心的大型白色冷藏车悄然泊在店门前，卸下货物后很快又开走。尽管一切近在眼前，但很少有人能透过这个场景，窥视到麦当劳每天所需原料所经历的复杂旅程，有人说，多次挑战麦当劳、肯德基的国内连锁快餐无一胜出，不仅仅是中国快餐管理