海 水 鱼 类 卫 生 标 准

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB 2733─94海 水 鱼 类 卫 生 标 准 代替 GB 2733～2734－81Hygienic standard of sea fish GB 2737～2738－81GBn 150～151－81GBn 139─81━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1　主题内容与适用范围 　　本标准规定了海水鱼卫生要求和检验方法。 　　本标准适用于黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、鳗鱼、鲚鱼、鳘鱼、黄姑鱼、鲐鱼、蓝圆参、铁甲鱼、鲅鱼、鲱鱼、其他海水鱼可参照本标准执行，本标准不适用于海水软骨鱼。 2　引用标准 　　GB 2762 食品中汞允许量标准 　　GB 2763 粮食蔬菜中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 4811　海产食品中无机砷允许量标准 GB 5009.11　食品中总砷的测定方法 GB 5009.17　食品中总汞的测定方法 GB 5009.19　食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB 5009.44　肉与肉制品卫生标准的测定方法 GB 5009.45　水产品卫生标准的分析方法 3　卫生要求 3.1　感官指标 　　体表　鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色