我是一个厨师，我是一个新的经理，我是一个新的经理，我是一个三个老板，他们是自己的，他们不写任何东西，他们欠三年多，每次出于各种原因，我想知道我能不能通过这个平台拿回我的薪水。

可以通过以下途径处理：
1、拖欠工资事实确定的，可以先向当地劳动监察大队投诉或者举报，请求依法予以处理；
2、如经劳动监察大队限期支付，用人单位仍不支付的，可以报警依法追究老板的刑事责任；
3、如拖欠工资事实没有确凿证据，需要通过向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁的途径解决；
4、对劳动仲裁裁决不服的，还可以到法院起诉解决。

欠款问题可以通过以下途径解决：
第一，直接与债务人进行协商，争取对方直接还款；
第二，可以找中间人进行协调，达成还款协议，尽快还款。
第三，上述途径还是拒绝还款，债权人可以收集证据，然后去法院起诉，要求依法判决债务人履行还款义务。
若是没有欠条的话，则可以以转账记录、收据等作为证据向法院出示。

社会保险个人应该承担的部分，需要从个人工资里由企业扣除。

《社会保险法》第二条　国家建立基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等社会保险制度，保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。

以北京为例，目前北京养老保险缴费比例：单位20%(其中17%划入统筹基金，3%划入个人帐户)，个人8%(全部划入个人帐户);医疗保险缴费比例：单位10%，个人2%+3元;

失业保险缴费比例：单位
1.5%，个人
0.5%;工伤保险根据单位被划分的行业范围来确定它的工伤费率;生育保险缴费比例：单位
0.8%，个人不交钱。

公积金缴费比例： 根据企业的实际情况，选择住房公积金缴费比例。但原则上最高缴费额不得超过北京市职工平均工资300%的10%。

(统筹基金即：在养老保险制度从国家—单位制逐渐向国家—社会制转变的过程中需要国家统筹，以解决经济发展不平衡及人口老龄化等问题。

(1)以企业缴费为主建立社会统筹基金;
(2)由职工和企业缴费为主建立个人帐户;
(3)政府负担养老保险基金的管理费用。这种社会统筹和个人帐户相结合的半基金制有利于应付中国人口老龄化危机,逐渐分散旧制度到新制度的转轨成本,逐步实现由企业养老保险制度到个人养老保险制度的转变。)