您好刑事辩护律师，我想问一下饭店欠债的，随后闭店离开了该怎么办，他不还款，如今电話都不接，打堵塞了。恳求我该怎么做

解决欠款纠纷的方式有多种多样，如协商、调解、仲裁和诉讼等，诉讼只是其中方式之一，在此想重点提示一下对“诉讼”的正确认识：对债权人来说，如果协商调解无法索要欠款，就会想到起诉，但对于此类纠纷，不要单纯的认为，诉讼就必须要走繁琐的立案、开庭、判决等程序。
其实，还有一种简单的方式即向人民法院申请支付令，此方式是收回欠款的有效途径之一。
根据我国民事诉讼法规定，债权人请求债务人给付金钱、有价证券，只要符合：债权人与债务人没有其他债务纠纷;支付令能够送达债务人，债权人即可向人民法院申请支付令。同时，法律还规定：债务人在收到人民法院发出的支付令后十五日内没有清偿债务，或没有向人民法院提出书面异议，债权人可以向人民法院申请强制执行。
故向人民法院申请支付令如操作得当就可以以最短的时间收到追讨债务的最佳效果。

你要搜集和保留真实的证据，比如欠款欠条、还款协议、借款合同、银行转账回单等，经多次催讨无效的话，就要在法定的诉讼时效两年内向法院起诉处理。一旦超过了两年的话，法院可能都不支持你的主张了。
如果欠款人电话关机、短信不复、跑路了、玩失踪了，也要依法起诉。这样可以中断诉讼时效，法院也可以根据实际情况进行缺席判决，等找到被告人了，就可以申请执行。

如果是欠条，欠条诉讼时效是两年。对欠条而言，如果其成因是基于借贷，如果欠条成因基于此前双方存在买卖等关系，那么，它实际上是对双方经济往来的一种结算，欠条是在债权人向债务人主张权利的时候，由于债务人没有能力给付或者拒不及时给付，债务人不得已而为之的。本应立即付款、及时结清却因无款可付而写了没有还款日期的欠条，出具欠条之日就是债权人的权利受到侵害之时，则诉讼时效应自写下欠条的次日起计算，最高人民法院1994年3月6日作出的法复
(1994)3号《最高人民法院关于债务人因约定期限届满后未履行债务而出具没有还款日期的欠款条诉讼时效应从何时开始计算问题的批复》指出，“双方当事人原约定，供方交货后，需方立即付款，需方收货后因款可付，经供方同意写下了没有还款日期的欠条，……诉讼时效应从供方收到需方所写欠款条之日的第二天开始重新计算”。当然，如果出具欠条时写下了还款日期，则诉讼时效应从还款日期届满的第二天开始计算。 　　相关法律知识： 　　
1、借条证明借款关系，欠条证明欠款关系。借款肯定是欠款，但欠款不一定是借款。 　　
2、借条形成的原因是特定的借款事实。欠条形成的原因很多，可以是因劳务产生的欠款、因买卖产生的欠款、因损害赔偿产生的欠款等。 　　
3、没有还款期限的借条，诉讼时效最长为20年;而没有履行期限的欠条，诉讼时效是在欠条出具起两年。