酒店辞退员工 4个月工资没发。申请劳动仲裁时，只有工资表及自己签名，没有盖章有效吗？

公司无故辞退员工，员工可以向公司注册地或实际经营地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，递交材料主要包括：劳动仲裁申请书、双方的身份证明（公司为营业执照、个人为身份证复印件）、相关证据。申请仲裁不需要提供劳动关系证据。
　　用人单位辞退通知书已经确认了劳动关系曾经存在的事实，申请仲裁劳动者无需提供劳动关系证明，只需提交支持申请仲裁所主张的权利方面的证据。

降职降薪等于更改合同，你可以和公司协商解除合同，要求经济补偿。

首先明确一点，工作职位和劳动报酬是劳动合同的基本组成部分，降职降薪已经构成了用人单位单方面变更合同主体内容。
根据劳动法的规定，变更合同内容的法定条件包括：

1、与劳动者协商一致；

2、员工不胜任当前岗位，公司有权单方调岗；

3、员工医疗期满，不能从事原工作的，公司有权单方调岗；

4、因为劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化；

5、女职工怀孕，不能胜任原岗位的体力要求，公司有权单方调岗。

如果不符合上述条件，劳动者个人可以拒绝单位的降薪换岗，并要求公司继续履行原合同，否则，可以通过劳动仲裁或法律诉讼等途径，捍卫自己的正当权益。

用人单位调岗降职降薪未经协商，未经员工同意，是违法的，劳动者可以申请劳动仲裁。
1、调岗属于变更劳动合同的主要内容，用人单位必须先与劳动者协商一致，未经劳动者同意，用人单位单方面调整岗位，原则上是无效的；
2、如果用人单位是生产经营需要的调岗，且调岗具有合理性，不存在侮辱或惩罚性质，工资待遇不降低，与劳动合同约定的岗位之间存在相关性，则调岗有效；你作为劳动者应该遵守。
当然，调整岗位的合理性需要用人单位举证；反之，用人单位是基于迫使劳动者离职而调整岗位，劳动者是可以拒绝的。用人单位以劳动者不服从安排为由解除劳动合同，就属于违法解除；你可以申请劳动仲裁要求支付赔偿金，工作1年支付2个月本人工资，即2N；
3、如果劳动者不能胜任工作，用人单位也是有权调整岗位的。
当然，用人单位主张劳动者不胜任工作也是需要提供证据的。劳动者拒绝调整岗位的，用人单位据此解除劳动合同，属于合法解除，但是用人单位也是应该支付经济补偿，即N。