1.与用人单位只签订了2018年的劳动合同，2019年没有签劳动合同，那么2019年的工资是否可以要求双倍赔偿？2.与用人单位在2016年签订2016-2019年，在2018年又一次签订了一个2018年合同，2016年的合同单位盖章了，2018年的没有盖章，但是2018年工资是按照2018年合同发的那么，仲裁的时候哪个合同是成立的？3.劳动合同中写明剩余工资如单位无效益则不允发放，并且该合同已盖章签字，那这部分工资是否可以追回？

劳动者与用人单位发生劳动争议后，可选择以下方式解决：

1、协商：发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

2、调解：发生劳动争议的，可向企业劳动争议调解委员会、设立的基层人民调解组织、在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。
申请调解的可以口头形式，也可书面形式，达成调解协议后，双方必须履行。

3、仲裁：不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向县(区)市级劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动者必须注意及时申请，否则申请事项将被驳回。

4、诉讼：对劳动争议仲裁委员会的仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
仲裁是诉讼的必经程序，不经仲裁不能直接提起诉讼。另需注意，诉讼的应当自收到仲裁裁决书之日起15日内提起，否则人民法院将不予受理，仲裁《裁决书》即发生效力。

需要具体情况具体分析。比如，解除劳动合同用人单位应承担什么法律责任？　
1、关于用人单位违法解除劳动合同的，可以参考《劳动合同法》
　　第四十八条　用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。
　　
2、第八十七条　用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

首先，要看你们当初劳动仲裁时候的仲裁书的内容，详细了解情况 其次，对于法律规定由用人单位承担，这主要包括以下情形：
1.因用人单位作出的开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬、计算劳动者工作年限等决定而发生的劳动争议案件，用人单位负举证责任。
2.劳动争议事项涉及工资、加班工资、经济补偿金的，用人单位应当提供书面考勤记录和工资发放记录。
3.劳动争议事项涉及用人单位规章制度的，用人单位应当提供规章制度通过程序和公示程序的相关证据。
4.其他与劳动争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供。 但是，这并不是说用人单位应该承担全部举证责任。也需要具体问题具体分析 再次，单位的规章制度只要不违反法律行政法规等强制性禁止性的规定，都还是有效的 很多请求也不是说对方提出，就能得到主张，还是要看证据等的情况 建议还是拿齐资料，详谈以找出对策