我们在这私人企业做事，三班倒，每班都是12个小时，而且没有合同，没有保险。而且还经常加班，有时候一个小时，有时候三四个小时。双方口头约定的工资是否合法，加班费怎么算，浪费的材料费又应该怎么算。

单位拖欠工资、未支付加班费用的，可以依照《劳动合同法》规定，直接通知单位解除劳动关系，要求单位足额支付加班费用，并且可以要求单位支付经济补偿金。

劳动者可以依法向劳动监察部门投诉，要求支付拖欠的加班费，或者申请劳动仲裁要求支付加班费及经济补偿金。

《劳动合同法》

第三十八条 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;

(二)未及时足额支付劳动报酬的;

(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;

(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;

(五)因本法第二十六条 第一款规定的情形致使劳动合同无效的;

(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。

用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。

第四十六条 有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：

(一)劳动者依照本法第三十八条 规定解除劳动合同的;

(二)用人单位依照本法第三十六条 规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的;

(三)用人单位依照本法第四十条 规定解除劳动合同的;

(四)用人单位依照本法第四十一条 第一款规定解除劳动合同的;

(五)除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条 第一项规定终止固定期限劳动合同的;

(六)依照本法第四十四条 第四项、第五项规定终止劳动合同的;

(七)法律、行政法规规定的其他情形。

根据《劳动法》第四十四条、劳动部《工资支付暂行规定》第十三条规定，加班工资应当按以下方式计算：
工作日加班：小时加班工资标准 =劳动合同规定的月工资标准÷（月计薪天数
21.75×8小时）×150%；
休息日加班：应当按同等时间安排补休，不能补休的支付加班费，小时加班工资标准 = 劳动合同规定的月工资标准÷（月计薪天数
21.75×8小时）×200%；
法定休假日；日加班工资标准 = 劳动合同规定的月工资标准÷（月计薪天数
21.75×8小时）×300%。
劳动合同规定的工资标准，是指劳动合同规定的劳动者本人所在的岗位（职位）相对应的工资标准。即劳动者所在岗位相对应的正常出勤月工资，不包括年终奖，上下班交通补贴、工作餐补贴、住房补贴，中夜班津贴、夏季高温津贴、加班工资等特殊情况下支付的工资。

在劳动仲裁庭审当中，我国实行的是举证责任倒置，也就是说不是民法中的谁主张谁举证，应当由用人单位负主要举证责任，但是关于加班费的问题在司法解释三中规定了劳动者有义务证明存在加班的事实，也就是说只要劳动者能够证明有加班行为即可，后续的举证责任扔在用人单位一方。
《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解
（三）》第九条
劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。但劳动者有证据证明用人单位掌握加班事实存在的证据，用人单位不提供的，由用人单位承担不利后果。