我在中介看房子交了定金现在不想要了，卖方不是产权人，买卖合同是和代理人签的，卖方说和产权人在公证处办了房屋公证委托，定金能要回来吗？

根据法律规定，代理关系发生的根据有三种：委托代理、法定代理和指定代理。其中，法定代理和指定代理分别是基于法律规定和有关单位的指定而发生的代理关系。而当事人之间基于委托授权而产生的代理关系即为委托代理。
委托人以委托的意思表示特代理权授与受托人的行为，仅凭委托人一方的意思表示;就能发生授权的效力。委托人授与代理权的书面形式;称为授权委托书，简称委托书。

　　房产委托行为，是房产所有权人 (委托人)将办理与房产有关的事务，或者实施与房产有关的法律行为 (买卖、出租、抵押等)的权利授与受托人的意思表示。
房产委托行为又称房产授权委托行为。房产所有权人申请办理房产委托公证，其房产委托行为必须采用书面形式。因此，房产委托公证又称房产委托书公证。

　　房产所有权人可以采用公证机关制定的标准房产委托书，也可以自行起草房产委托书。
房产委托书应包括以下基本内容：委托人和受托人的姓名或名称、房产座落位置 (片区、幢、楼、单元)、房产所有权情况、委托权限和委托期限等。其中，委托权限可以包括：申领 (房地产证)或者办理与该房产有关的其他手续;出卖权;出租权;抵押权(包括为委托人的债务设定抵押的权利或为受托人或者第三人的债务设定抵押的权利等);收取租金或支付与该房产有关的各项费用;转委托权等。
委托人可以根据自己的需要，授与受托人上述权限中的一项或数项。

　　需要指出的是，如果房产是若干个共有人的共有财产，若将全部房产委托他人，则斋全体共有人的共同实施授权委托行为;部分共有人需要办理房产委托的，只能就属于基本人所有的房产份额实施授权委托行为。

办理住房过户需要需要房产登记人和共有人一起和买家到场签字办理过户手续。　　如果房产登记人和共有人无法到场，可以办理授权委托书，指定中介为代理人代替签字办理住房过户手续。
　　委托代理人申请房屋登记的，代理人应当提交授权委托书和身份证明。　　《房屋登记办法》规定：　　第十三条　　共有房屋，应当由共有人共同申请登记。　　共有房屋所有权变更登记，可以由相关的共有人申请，但因共有性质或者共有人份额变更申请房屋登记的，应当由共有人共同申请。
　　第十五条　　申请房屋登记的，申请人应当使用中文名称或者姓名。申请人提交的证明文件原件是外文的，应当提供中文译本。　　委托代理人申请房屋登记的，代理人应当提交授权委托书和身份证明。
境外申请人委托代理人申请房屋登记的，其授权委托书应当按照国家有关规定办理公证或者认证。

1、 委托中介是不要采取全权委托、独家代理的方式。对中介的授权进行限制。如代理出售房屋的底价，中介代理权有效期，签订合同或收款有产权人亲自确认方有效，不能按约定时间、价格出售房屋的责任，不通过中介出售房屋的情况下如何处理等约定明确。
2、 房屋权属证书有产权人持有。交给中介复印件，并在复印件上标明约束性语言。
3、 坚持交易时是三方共同确认。
4、 签署合同、文件不能留白。
5、 需要中介持有房款的，明确支付房款期限及延期付款责任。
6、 交易价格、中介费、契税承担等约定明确。