档口合作协议中如果乙方单方面解约，赔偿违约金以后，是否可以收回剩余租金跟保证金？

买卖合同单方违约赔偿分两种情况： 一种是卖方不履行：
按照客观的计算方法，损失额的计算应以货物的市场价格与合同价格之间的差额作为标准，在以客观标准计算损失时，应注意以下几个问题：
一是这一标准仅适用于合同标的物价格不断上涨的情况。
二是作为计算损失额依据的市场价格一般应是履行地的市场价格。
三是在计算损失额时，还应考虑各种受害人应节省的费用和应减轻的损失。
四是假如买方订立合同的目的是为了将该批货物转卖于他人，并且在该合同签订以后与他人订了转售合同，那么，可以根据转售价与合同之间的差额来计算损失。
另一种是买方拒绝接受货物：
依客观计算方法，应按合同价格与违约时的市场价格来确定卖方遭受的损失，这一点与卖方不交货的计算方法相同。当然，如果货物价格在不断下跌，一般没有可得利益的损失，就不能以价格来计算损失额。

工伤赔偿并没有违约金该项赔。
工伤赔偿项目含：医疗费、住院期间护理费、停工留薪期工资、伙食补助费、交通费、食宿费、生活护理费、辅助器具费等，根据实际情况确定是否享有及具体数额。
构成伤残等级：一次性伤残补助金。一至六级，保留劳动关系的，按月领取伤残津贴。五至十级解除劳动关系时：一次性工伤医疗补助金，一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。

违约金有两种:

①惩罚性违约金，其作用全在惩罚，如果对方因违约而遭受财产损失，则违约一方除支付违约金外，还应另行赔偿对方的损失。

②补偿性违约金，是对合同一方当事人因他方违约可能遭受的财产损失的一种预先估计，给付了违约金，即免除了违约一方赔偿对方所遭受的财产损失的责任;即使损失大于违约金，亦不再补偿。
《中华人民共和国合同法》第114条第一款规定:"当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。