我是租房东房子自己开饭店的，已经有好多年了，如今生意不好，但是房租又是年年涨，我想把饭店转让，可是房东又不肯，但我们之间没有签合同，主要是房东不肯签合同，我要如何才能把饭店转让？

1，查看证件原件，确认归属。你需要做的是让房东把房产证原件给你查看，确认他是具有这个房子的所有权，最好让他给你一份复印件，这样才能更有保证。
2，明确租赁的时间和位置以及家具新旧程度。
在签租赁协议合同的时候要写明租住房子的位置和租赁的日期，以及房屋内的家具物品各种的使用程度，这样以后家具有问题也不需要你这边赔偿等等，而且发现物品家具以及损坏，要及时让其修善或者更换。
3，房东如果不愿意更换一些家具，那么你可以在合同里面注明，部分物品的新旧成都是否损坏，以后再有任何问题，都与你自己无关，房东不得索赔等等。
4，费用明确我们租赁房子的时候，要确认水费、电费、网费、以及物业费用价格等等也需要写明，是包括在房费之内还是之外。
5，房东本人签署租赁协议。还有一点就是签定租赁协议的时候，需要房东本人来签定。非本人的话，最好让其出一个委托证明，自己保存起来，方便以后维权时所需。
6，保管好协议对于租赁合同要保存好，出现什么问题，需要解决的时候，可以拿出合同作为谈判的条件。
祝大家都能租到一个自己满意的房子！