我开了一家饭店，厨师都是提前招的，后来因为营业执照的问题耽误了几天开业时间，当时我承诺等待期间所有厨师服务员都有工资，包吃包住。有一个厨师在我这里待了19天，开业前一天不声不吭的走了，还借走了我1500块，现在他让我支付他剩下的工资，我可以拒绝支付吗？

既然未正式开业也有工资，那么他离开也得依法提出，否则擅自离职，可以追究其一定的法律责任。

先搞清楚自己的店铺类别：

1、普通的零售类店铺，只需要办理个体工商户营业执照一项。

准备资料：

-三个以上的店名，

-租房合同，

-租房房产证复印件，

-身份证复印件，

-本人一寸免冠彩色照片两张。

直接去所属工商所，填表《个体工商户名称预先核准申请书》，不用缴费的，然后回去等3天到一周时间，工商所会通知你证办好了，叫你去取。

2、经营或者兼营食品类店铺，需要办理个体工商户营业执照和食品经营许可证。

个体户工商户营业执照办理同上。

食品经营许可证需要准备的资料：

-租房合同，

-租房房产证复印件，

-身份证复印件

-食品安全管理制度，

-与其经营活动相适应的食品经营设备清单，

-食品从业人员健康证和卫生法规培训证复印件，健康证是到当地卫生防疫站体检后办理。

然后到食药监局办理。

3、经营或者兼营烟酒类店铺，需要办理个体工商户营业执照，酒类经营登记表，食品经营许可证（酒属于食品），烟草专卖许可证。

个体户工商户营业执照和食品经营许可证办理同上。

酒类经营登记表到当地工商所办理。

烟草专卖许可证准备资料：

-店铺照片

-工商营业执照副本复印件；

-法定代表人（负责人）或经营者身份证复印件

到当地所属烟草管理所，填表《烟草专卖零售许可证申请（换证）审批表》。

4、经营餐饮类，需要办理个体工商户营业执照，食品经营许可证。

个体户工商户营业执照和食品经营许可证办理同上。

5、经营图书类，需要办理个体工商户营业执照，出版物经营许可证

个体户工商户营业执照办理同上。

出版物经营许可证需要准备的资料：

-书面申请报告，包含

发行单位名称、地址及出版物存储仓库地址；

法定代表人或主要负责人的姓名、文化程度、本市详细住址、住宅及移动电话号码等；

经营范围（图书、报纸、期刊、电子出版物）；

经营方式（零售、出租、零售出租、投递）；

经营出版物出租的经营场所周边200米范围内有否中小学校。

-经营者当地常驻户口证明；

-经营者经过专业培训的证明（发行员证）；

-租房合同，

-租房房产证复印件，

-身份证复印件

在当地的文化广播影视管理局(文化局)申请，相关部门审核后，将按照规定进行办证，期间办证人可查询办理进度，一般需要20个工作日，不需要相关费用。

　　根据《工资支付暂行规定》第7条的规定：工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。　　关于临时和具体工作的工资支付，根据《工资支付暂行规定》第8条的规定：对完成一次性临时劳动或某项具体工作的劳动者，用人单位应按有关协议或合同规定在其完成劳动任务后即支付工资。　　关于解除或终止劳动合同时的工资支付，根据《工资支付暂行规定》第9条的规定：劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。