你好，我在**学院食堂租个档口做吃的，现在经营不好，我想转兑出去，当时和餐饮公司签合同时交了1万押金。现在要转兑出去，她让我自己往出兑押金，押金他不给退。请问这个合理合法吗？如果我要投诉食堂的管理制度不合理，请问应该找哪个部门？

按照你们合同约定进行处理，如果协商不成，诉讼解决。

公司不给劳动合同的做法，违反了《劳动合同法》第十六条“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份”的规定，侵害了劳动者的合法权益。
你可以向当地劳动行政部门举报，请求干预并查处。
也可以依据《劳动合同法》第三十八条的规定，解除与公司的劳动合同，并主张相应的解除劳动合同经济补偿。

劳动者向用人单位付出了劳动，用人单位应该向劳动者支付工资。若公司不发工资，劳动者可以向当地的劳动纠察大队进行投诉。 　　《工资支付暂行规定》明确规定：“用人单位应将工资支付给劳动者本人。” 　　同时也规定了，“各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金： 　　(一)克扣或者无故拖欠劳动者工资的； 　　(二)拒不支付劳动者延长工作时间工资的； 　　(三)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。” 　　因此，劳动者遭遇用人单位不发工资，可以向当地的劳动纠察大队进行投诉： 　　一、投诉文书应当载明的事项： 　　1、投诉人的姓名、性别、年龄、职业、工作单位、住所和联系方式；被投诉用人单位的名称、地址、电话、法定代表人或主要负责人的姓名、职务、电话； 　　2、劳动保障合法权益受到侵害的事实和投诉请求事项。 　　二、举报人实名举报、留有确切地址或电话的，劳动保障监察机构应当为其保密。应投诉人要求，劳动保障监察机构应当告知其处理结果。 　　三、劳动者举报投诉的注意事项： 　　1、举报、投诉人必须据实提供被举报、投诉单位的名称、地址、电话和违反劳动保障法律、法规、规章行为的具体情况等内容。 　　2、投诉要求投诉人实名投诉并提交身份证和基本证据。 　　3、投诉应当由投诉人提供投诉文书。书写投诉文书确有困难的，可以口头投诉，由举报中心接待员进行笔录，并由投诉人确认无误后签名或盖章，投诉人拒签的，应注明情况。