火锅店开业半年倒闭了，老板拖欠了一部分工资，经过劳动部门仲裁已全部支付完拖欠工资，现员工以未签订劳动合同为由讨要两倍工资合法吗？而且有的员工最长时间也就只上了两个月班。

可以申请劳动仲裁维权的。。

讨薪向法院提起诉讼有前提，劳动争议是比较特殊的民事纠纷，它的原则就是"先仲后裁"，不经仲裁法院不会受理。
劳动争议仲裁程序：到公司住所地的劳动仲裁机构领一张仲裁申请书，把申请人的信息、公司信息填好，写上事实和理由、诉讼请求，提交你掌握的证据，等待通知。根据仲裁庭的通知按时出庭即可。

　　公司拖欠员工工资会有什么惩罚？轻则由劳动行政部门责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令其支付赔偿金，重则可能触犯刑法。具体内容，下面就由法律快车的编辑为您介绍。 　　公司拖欠员工工资会有什么惩罚？ 　　《劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金： 　　(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的； 　　(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的； 　　(三)安排加班不支付加班费的； 　　(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。 　　我国刑法第二百七十六条之一规定：以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金;造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。 　　单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。 　　有前两款行为，尚未造成严重后果，在提起公诉前支付劳动者的劳动报酬，并依法承担相应赔偿责任的，可以减轻或者免除处罚。 要了解更多劳动法相关，请点击：劳动法